La UCA presentará hoy el libro ‘¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía’

Una publicación del sello Editorial UCA, escrita por profesores de la Facultad de Ciencias del Mar y Ambientales con la colaboración del chef gaditano Ángel León. La entrada será libre hasta completar aforo.

La Universidad de Cádiz presenta mañana, a las 11,30 horas, el libro ¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía, publicado por el sello Editorial UCA dentro de la colección CEI·Mar. El rector de la UCA y presidente de la Fundación Campus de Excelencia Internacional del Mar CEI·Mar, Eduardo González Mazo, presidirá el acto en la sala Lequerica del edificio Constitución 1812.

Esta obra ha sido elaborada por los profesores de la Facultad de Ciencias del Mar y Ambientales de la UCA, José Lucas Pérez Lloréns, Ignacio Hernández Carrero, Juan José Vergara Oñate y Fernando Brun Murillo, con la colaboración del chef gaditano Ángel León. En su interior, incluye 36 recetas de los mejores chefs españoles como Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Rodrigo de la Calle, Dani García o el propio Ángel León.

La entrada será libre hasta completar aforo.

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